如何解释三十年来中国糖尿病率爆发式增加的原因

作者:选读[1] 
单位:365医学网[1]

编者按:


  本文作者(网名:老河马)是一名资深糖友,本文为其个人心得。

  上世纪80年代,美国的糖尿病率就接近10%了,那时候中国的糖尿病率才1%左右,于是有一个米国教授柯林·坎贝尔就来到中国,还有英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心(原中国预防医学科学院)陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下,于中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。这也是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。在这项研究的基础上,坎贝尔父子写了《救命饮食:中国健康调查报告》的书。该书一套共2本,主要观点就是推崇当年中国改革开放之前的那种类全素食的饮食模式,认为肉食才是米国糖尿病和肥胖症全在世界遥遥领先(当年)的原因所在,所以那鬼子认为当时中国的饮食模式是救命饮食。。这书当时影响很大,目前仍持这种观念的医务工作者和专家不在少数。

  不过如果还没看过这书,手里没有的不看也罢,这书虽然有一些新颖的理念还不错,但毕竟是多年前出版的书了,当时许多营养学的新观念还没有提出来,现在看,他的理论是有偏差的。作者他自己企图用当年中国类素食的饮食模式改造美国人的饮食的努力也是以惨败结果收场的。没有美国人愿意听他的。。所以迄今米国依旧还是肥胖和糖尿病大国。而中国反而从类素食的饮食模式亦步亦趋的向米国的饮食模式学习和靠拢,讲什么膳食金字塔,均衡饮食嘛,增加营养,结果把自己也弄成了糖尿病大国强国了。

  其实个中原因是可以用现代营养学理念解释清楚的,甚至可以用科学试验模拟出来。

  目前用血糖水平来评估饮食对健康的影响是共识。

  下面的图是我自己某年某月某2天的血糖曲线


  上面一段曲线的早餐,我吃了1个馒头+1碗稀粥,

  下面一段曲线的午餐,我吃了1个馒头+1小盘红烧肉。

  看明白没?哪种吃法让我暴露在高血糖下的时间更长?显然是馒头+红烧肉对我的血糖影响更大,因为这种吃法会出现一个长长的血糖后高。原理是脂肪会阻碍碳水化合物的吸收速度,让淀粉缓慢而持久的转化为葡萄糖。

  这个试验的结果,可以完美的解释改革开放三十年来,人们生活改善了,注意健康了,讲究养生了,增加了肉类摄入。营养水平明显改善反而有反效果。造成中国糖尿病率爆发式增加,反超米国的的结果。说明啥,说明所谓均衡饮食,什么营养都不偏废的饮食理念是不靠谱的:碳水化合物+脂肪的吃法比单纯高碳水化合物的饮食模式更有害健康。

  其实评估哪种饮食对血糖的影响高低,只要对曲线积分就可以了,就是求图中所示的斜线阴影区的面积。面积越大的吃法,就越是不健康的。谁如果对我的试验结果有疑问,可以重复我的试验。

  用同样的测试方法,也可以证明《糖尿病膳食指南》推荐糖人吃粗杂粮豆类也是不靠谱的,甚至有害的。因为这类东西消化慢,也会形成与上面类似的长长后高,而目前医生要求患者仅测试餐后2小时血糖,后面血糖高不高根本不清楚。此时如果给患者戴上动态血糖仪,就一目了然了。

  改变国人饮食模式的做法也很简单:吃肉就吃肉,吃饭就吃饭,不要混搭。。一碗红烧肉就一个大馒头的做法是最要不得的搭配。。。这都是可以用动态血糖仪观察到确凿证据的做法。

  国人最差的饮食就是:包子饺子肉夹馍油泼面,鬼子最差的饮食是:汉堡包三明治和披萨饼

  有时候一个真相的发现,是很痛苦的,要付出相当大的代价,甚至是几代人的健康。我的国从糖尿病率不到1%,“荣幸”的升高到11.9%,就因为改革开放30年来生活改善,顿顿有肉吃,就与美国并驾齐驱同时成为世界糖尿病“大国、强国”。惨痛呀!


  刘佳新(网名老河马)

  于2018.7.4凌晨


    2018/11/25 23:18:29     访问数:372
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