营养指导让您的一日三餐更均衡!

  由于个人工作性质、个体特征(如性别、年龄、体重等)以及所患疾病各有不同,精准的营养指导需要个体化制定营养处方,这就需要全面、精确的评估营养状况。

 

营养状态先自评


  营养状态的一些常用评价指标简单易得,便于大家在日常生活中自测自评,大致了解自身的营养状态。这些评价指标不但可以反映一定时期的营养状况、评价身体健康状态,同时也可以作为改善营养状况的目标。下面就一起操练起来吧!

 

体重指数(BMI)


  体重指数是通过评估体重和身高的比例来计算肥胖程度,是世界卫生组织建议的判定肥胖的标准。计算公式为 BMI = 体重(Kg)÷ 身高(M)的平方。根据地区和种族的差异,中国标准如下:



腰围和腰臀比


  腰围和腰臀比在评估内脏脂肪堆积程度方面具有优势,可用于评价多系统疾病的病理状态。


  腰围测量方法:将带尺经脐上0.5~1厘米处(肥胖者可选择腰部最粗处)水平绕一周,在呼气结束时测量。带尺围绕腰部的松紧度应适宜(使皮肤不产生明显凹陷)。世界卫生组织判定内脏型肥胖的标准是腰围男性 ≥ 102cm、女性 ≥ 88cm。

 

  臀围测量方法:将带尺沿臀大肌最突起处水平围绕一周,卷尺围绕臀部的松紧度应适宜(使皮肤不产生明显凹陷)。世界卫生组织规定的腰臀比(腰围/臀围)标准为男性>1.0、女性>0.9,诊断腹型肥胖。


上臂围


  上臂围是指上臂横截面周长,一般测量上臂最丰满部位,上臂围大小表示胳膊粗细,一定程度的反映人体的营养状态。测量方法:上肢自然下垂时,在上臂肱二头肌最粗处的水平围长。正常平均值为男性 27.5cm,女性 25.8cm。评价标准根据正常值的百分比制定,>90%为营养正常、90%-80%为轻度营养不良、80%-60%中度营养不良、<60%为严重营养不良。

 

专业评估方法


  前面介绍的简便评估方法结果如何呢?在实际情况下,这些评估方法会受到地域、生活环境及工作性质等多方面因素的影响,仅作为大多数身体状态评估的参考。心脏康复中制定营养处方、进行营养指导,需要专业的评估方法。


  问卷评估是通过简单的问诊,简便、快捷的评估患者的营养状态,常用的问卷评价方法包括主观全面评定法、营养风险筛查表和营养问卷调查表。但是结果受主观因素影响,存在一定的局限性。

 

  仪器评估结果更客观,是心脏康复中营养处方制定的主要参考依据,包括人体成分分析仪和能量代谢车。其中人体成分分析仪是更简单、直接的测量人体成分的方法,通过测量生物电阻抗分析法确定人体的成分。

 

  人体成分分析仪可以精确测量多项健康指数,包括体重指数、身体脂肪率、肌肉量、骨骼量、基础代谢量、身体年龄、内脏脂肪水平等,全面评价健康状况并记录身体状况改善的轨迹。心脏康复医师根据分析结果,结合个体的生活、工作等整体情况,通过复杂的计算,制定出个体化的营养处方,给予专业的营养指导。


饮食建议助力均衡膳食


  注意一日三餐定时定量,建议尽量选择多种类食物,做到膳食营养均衡。

  少量多餐,细嚼慢咽,吃饭时集中注意力。

  注意粗细粮搭配。

  避免过多进食含脂肪和胆固醇较多的食品,如肥肉、奶油蛋糕、动物内脏、蛋黄、鱼子、蟹黄等。肉类尽量选择瘦肉(包括畜肉、禽肉、鱼、虾等),少吃带皮部位的肉,因其含脂肪及胆固醇相对较多。

  烹调方法多采用蒸、煮、烩、焖、炒、凉拌等方法,避免食用油炸、油煎等油脂含量较高的烹调方法。烹调油每日用量控制在30克,应尽量选用植物油或花生油、豆油等代替动物油。

  根据体重和活动量,适当增减食物的数量。

  监测体重、体成分、基础代谢率及血生化的变化,必要调整饮食治疗方案。

  建议在营养治疗的同时,配合每周150分钟以上有氧运动(如快走、慢跑、游泳等)

  对于肌肉量不足者,建议在饮食建议基础上加用乳清蛋白20g/d,同时配合每周2-3次,每次20-30min的抗阻力运动。


    2018/8/16 21:00:18     访问数:399
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